名物すすぎ鍋を、ひとりひとりのお客様に喜んでいただきたい。

今回は、八雲流川店の中堅女性店員あかねさんにお話を聞いてきました。

八雲流川店では、1枚1枚、丁寧に女性店員が
お肉をすすぎ提供しています。
すすぎ鍋のお肉をすすぐ際気を付けている事は、
お肉がうっすらピンク色になる位が一番美味しいので、
鍋の中でお肉全体が出汁に触れるよう注意し、『8』の字を書く程度で仕上げています。
お客様の好みがあるので、お声を掛け、半生の状態でも大丈夫か確認し、ひとりひとりのお客様に喜んでいただけるよう、心掛けています。

約10年八雲流川店に勤めていますが、続けられているのは仕事が楽しいからだと思います。
例えばお祝いでのご利用の場合、ちょっとした気配りをして、その事が伝わって笑顔を見せていただいた時。
また、私がいるからと流川店を選んでいただき、リピーターとして再来店していただいた時。
毎日違うお客様の、それぞれの笑顔。小さな感動の積み重ねが喜びとなっています。

店名		八雲流川店
カテゴリ		和食、郷土料理、すすぎ鍋(しゃぶしゃぶ)、小魚料理